kullanmayı düşünmeniz gereken 6 neden
Kemik suyu son zamanlarda sağlık bilincine sahip bireyler arasında çok fazla popülerlik kazanıyor. Bu sıvı altın büyük sağlık yararlarına sahiptir, bu da sağlık ve beslenmelerini yeni zirvelere taşımak isteyen çok sayıda insan için ideal bir diyet takviyesi haline gelir.
Kemik suyunun tam olarak ne olduğuna daha yakından bakalım, neyin bu kadar dikkat çekici kıldığını ve onu kullanmayı düşünmeniz gerektiğine bakalım.
Kemik suyu nedir?
Kemik suyu, 24 saatin üzerinde hayvanların (öncelikle sığır, tavuk veya balık) kemiklerini ve bağ dokularını (öncelikle sığır, tavuk veya balık) pişirerek hazırlanan bir sıvıdır. Beslenme ile doludur ve öncelikle gribiler, soslar ve çorbalarda kullanılır.
En son, şimdi sağlıklı içecek segmentinde popülerlik kazanıyor. Buna ek olarak, perakende yerlerde ve çevrimiçi olarak çok sayıda toz türü de satılmaktadır.
Normal stok ve kemik suyu arasındaki fark nedir?
Fakat bekle! Düzenli stok kemik suyu ile aynı değil mi? Hayır! Bu iki terim çoğunlukla birbirinin yerine kullanılsa da, çok fazla farklılık vardır. İki ana fark, kaynama süresi ve hayvanın hazırlanmak için kullanılan kısmıdır.
Stok, etli kemikler ve sebzelerle yapılırken, sebze gibi şeylerle kavrulmuş kemikler kullanır. Kemik suyu her iki versiyondan da ayıran şey, kemik suyunun sadece kemiklerle yapılmasıdır – ona sebze veya et eklenmez.
Kemik suyunun faydaları
Sizin için ne kadar müthiş kemik suyu olduğunu duyuyor musunuz, ancak kimse gerçekten neyin iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini tartışamaz mı? Bu soruyu cevaplayalım ve kemik suyunun faydalarına daha derin bir dalış yapalım.
1. Kemik suyu son derece besleyicidir
Kemik suyu besinlerle doludur ve içerik, hazırlamak için kullandığınız malzemelere bağlıdır. Örneğin, hayvan kemikleri magnezyum, kalsiyum, fosfor ve diğer çeşitli mineraller bakımından zengindir. Balık kemikleri iyot bakımından zengindir ve metabolizmayı artırmaya yardımcı olur.
Bağ dokuları, eklem sağlığını destekleyen glukozamin ve kondroitin içerir. Kemik iliği, A ve K vitamini, demir, yağ asitleri, çinko, magnezyum ve selenyum gibi çeşitli besinler açısından zengindir. Bu nedenle, kemik et suyundaki besin içeriği tamamen hazırlamak için kullanılan kemiklere ve dokulara bağlıdır.
2. Sindirime yardımcı olur
Kemik suyu sindirimi çok kolaydır ve sindirim sürecine yardımcı olur. Kemik et suyunda bulunan jelatin, gıdaların sindirim sistemi boyunca doğru bir şekilde yer değiştirmesine izin veren suyun bağlanmasına yardımcı olur.
Kemik suyu, sindirim sürecine ve kas iyileşmesine yardımcı olan glutamin (bir amino asit) içerir. Bir çalışmaya göre, glutamin bağırsak bariyerini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, kemik suyu sızdıran bağırsak ve bağırsak hastalıkları olan insanlar için büyülü bir içecek görevi görür.
Başka bir çalışmada, beslenme uzmanları enflamatuar bağırsak hastalıkları olan kişilerin daha düşük amino asit seviyelerine sahip olduklarını söylüyorlar. Kemik suyu, ek amino asitler sunarak beslenmelerini desteklemeye yardımcı olur.
3. Ortak sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur
Kemikler, tendonlar ve bağlar arasında bir protein kaynağı olan kollajen bulunur. Pişirme sırasında kollajen jelatin adı verilen başka bir proteine ayrılır. Jelatin ayrıca glisin adı verilen temel bir amino asit içerir.
Spor tıbbı tarafından yapılan 2017 incelemesi, jelatin takviyesinin dokularda bulunan kollajen miktarını artırmaya yardımcı olduğunu ve bu da eklemleri gereksiz stresten koruduğunu göstermektedir.
4. Kilo kaybını destekler
Kemik suyu kalorisi düşük olsa da, açlığı tatmin edebilir ve kilo kaybını teşvik edebilir. Renal Beslenme Dergisi’nde yapılan 2017 araştırması, bir fincan tavuk kemiği et suyunun bir fincan temel tavuk et suyundan çok daha fazla protein içerdiğini söylüyor.
Jelatinin ayrıca dolgunluk ve tokluk hissini teşvik ettiği gösterilmiştir. Bu nedenle, kemik suyu tüketmek sadece diyetinize çok daha fazla protein eklemekle kalmaz, aynı zamanda sizi daha uzun süre dolu tutmanıza yardımcı olur, böylece gün boyunca kalorileri aşma olasılığınız daha düşüktür.
5. Uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur
Bir amino asit olan glisin, daha iyi uykuyu gevşemeye ve teşvik etmeye yardımcı olan kemik et suyunda bulunur. Bir çalışmaya göre, yatmadan önce 3 gram glisin tüketmek, uyku kalitesini iyileştirebileceği için uyku ile mücadele eden insanlar için iyi olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca, gün boyunca glisin tüketmek, uykululuğu azaltmaya, hafızayı iyileştirmeye ve beyin fonksiyonunu artırmaya yardımcı olur.
6. Sağlıklı cildi destekler
Kemik suyu sağlıklı cildi teşvik ettiği ve yaşlanma belirtilerini azalttığı bilinmektedir. Sonuçta, kim herkesin aradığı o gençlik çeşmesinden biraz bulmak istemiyor?
Bir çalışma, kollajenin cilt elastikiyetini iyileştirmeye ve yaşlanma ve kırışıklık işaretini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, kemik suyu eklemek, sağlıklı olmanıza ve genç cildi teşvik etmenize yardımcı olabilir.